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【兴医科普】疫情期间的营养建议

发布时间:2020-03-10  作者:资料提供:营养科 编辑:党办 霍薇 296

2020年初新冠肺炎的发生,任何年龄阶段人群均容易受到感染,但营养差,基础疾病多的老年患者和慢性病患者感染后预后均不佳,提高抵抗力,可减少和避免病毒的侵袭,营养治疗是提高抵抗力的基础治疗手段,那我们健康人群居家饮食需要注意哪些问题。

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一、首先饮食要平衡:

每天保证食物多样性,与满足人营养及生理需要。每日饮食需要谷薯物、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、大豆等。在条件允许的情况下,每日需摄入12种以上食物,每周摄入25种以上食物。谷薯类每日250g-400g,谷类50-150g,薯类50-100g。消化能力好,建议适当选择全谷类食物,如燕麦、小米、糙米。

二、多吃蔬菜、水果、大豆、奶制品:

建议每餐有蔬菜,天天有水果,建议选择深色蔬菜,水果,不能用果汁代替水果,蔬菜与水果不能互换。

1、特殊时期,建议选择本地区产地且耐储存深色蔬菜,如菠菜、儿菜、油菜、胡萝卜、西兰花、菌菇等。每日每日需300-500g 左右,分2-3餐食用。注意变质蔬菜不宜使用,避免发生胃肠道疾病。不建议大量使用晒干及天然风干叶菜及罐头蔬菜。

2、水果与含维生素C及果胶等膳食纤维丰富的深色水果为主,每日200-350g,如香蕉、苹果、橙子、梨等。本地近期成熟期水果,草莓、人参果等均是不错选择。

3、每日摄入300ml-500ml灭菌包装牛奶、全脂奶粉等,如乳糖不耐受或不符合口味,可用酸奶、乳酪代替。孕妇及儿童可选择适合其特点的配方奶粉。部分人群不喜欢食用奶制品也可使用豆浆、增加豆制品豆腐、豆干等摄入。

4、坚果营养价值高,含油脂及蛋白丰富,适当吃坚果,如核桃、板栗、开心果等,每日吃15g左右。血脂过高及糖尿病患者不宜大量食用。

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三、适量吃鱼、蛋、瘦肉、家禽:

1、鱼、蛋、瘦肉、家禽为优质蛋白,有助于提高抵抗力及增强免疫力,可以选择本地区易获得的鱼禽类,鸡蛋、瘦猪肉、牛肉、羊肉等均是最佳食物,但烹饪时注意避免油腻、尽量不使用肥肉及皮、内脏,避免血脂增高及尿酸增加。少食腌制食物,食物要煮熟,坚决不食用野生动物。

2、每日保证优质蛋白150g-200g,其中畜禽类50-75g,鱼虾类75-100g,蛋25-50g。

3、老年人及进食不足人群,可在营养师指导下适当补充医学营养制剂。补充维生素及微量元素,维生素D及钙制剂。

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四、低盐、低脂、戒烟、限酒,控糖。

1、饮食要清淡,盐每日不超过6g(一啤酒瓶盖)。烹饪油25-30g,尽量使用玉米油及橄榄油、茶籽油,避免使用动物油如猪油、牛油等。

2、饮水要足量,每日1500-1700ml,以温开水为首选,也可选择淡茶、素菜汤,米汤等,油汤可适当饮用,建议撇去上层浮油。

3、每日减少精制糖摄入,一般不超过50g。尽量少喝含糖饮料,如可乐、奶茶、果汁等。减少甜食摄入。

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五、吃动平衡、健康体重、身心健康:

1、在居家期间,运动量减少,体重增加导致肥胖,抵抗力下降,易患代谢性疾病如糖尿病等。故在家也要坚持运动,不能暴饮暴食。静坐每小时需要起来动一动。

2、在家期间制定运动计划表,如瑜伽、仰卧起坐、健身操、跳绳、平板支撑、普拉提、原地跑步等。运动强度以达到心跳加快,微出汗为目的。每次30分钟至1小时,每周至少5次。在通风良好的环境下运动,可适当暴露于阳光下,增加日照,促进骨健康。

3、规律睡眠,每日睡眠时间不小于7小时。作息时间安排合理,避免长时间使用电子产品如手机、平板、电脑。

4、保持良好心态,稳定情绪。不信谣、不传谣。不轻信未经证实的各类治疗偏方。

六、食品安全及健康

1、提倡使用公筷、公勺,选择新鲜食物,避免食用腐烂蔬菜、发芽土豆,变质肉类、隔夜凉菜等。食物生熟需分开,加热食物要热透。处理生、熟食物之间和之后要洗手。

2、烹饪方式以水煮、清蒸、汆、快炒、炖为主要方式,避免红烧、煎炸。

3、注意购买食物时看食物成分表及保质期。注意食物搭配禁忌,不买自己不熟悉的食物烹饪。

4、冰箱存储食物需生熟分开,果蔬及肉类分开储存。冷藏区食物需密封储存,冰箱需定期清理。

兴义市人民医院营养科  刘成华

地址:兴义市人民医院门诊综合楼14楼营养科

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